음식으로 건강관리!
마테차에 대해 알아봅시다
마테차의 효능
마테(mate, Ilex paraguayensis)는 감탕나무과의 상록 소교목으로 브라질, 아르헨티나, 파라과이 세 나라 국경이 만나는 이구아스 폭포 주변에서 재배되며 인산, 칼슘, 철분, 칼륨이 풍부한 토양에서 자라는 식물이다.마테의 잎에는 카페인 성분이 함유 되어 있고(2% 내외) 약간의 정유(精油)가 들어 있기 때문에 향기가 좋다. 잎은 따로 추수하고 말려서 물에 우려낸 차로 음용된다. 잎을 끓여 마시는 일종의 차로 '마시는 샐러드'라 불리며 남미 지역에서 널리 음용된다.
마테차는 예르바 마테(Yerba Mate)라는 이름의 국내에선 아직 낯선 아르헨티나 전통음료로서 남미에서는 커피나 녹차보다 훨씬 많은 양이 소비되는 최고의 인기 차(茶)다. 근래엔 날씬한 아르헨티나 여성의 몸매관리 비법으로 알려지면서 남미의 ‘신의 음료’라 불리우며 각광받고 있다.
1) 빈혈 및 산후조리 도움
마테는 '남미의 녹차'라고도 불리우는데, 녹차의 성분인 폴리페놀, 비타C 등을 대부분 함유하고 있으며 철분 함유량도 녹차보다 3배나 많다.
마테는 칼슘과 철분 등 무기질이 많은 토양에서 자라기 때문에 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질이 많이 포함되어 있다.
마테차는 25가지 비타민과 미네랄, 15가지 아미노산을 비롯한 196가지 활성 화합물이 함유돼 최근 녹차 이상의 건강차로 떠오르고 있는데, 특히 마테차가 주목을 받고 있는 것은 바로 철 함유량이 많은 점 때문이다.
우리가 자주 마시는 녹차의 5배에 달하는 철 함유량을 가진다. 특히나 다른 차에는 철의 흡수를 방해하는 탄닌 성분이 들어있는데 반해 마테에는 탄닌이 거의 들어 있지 않아서 철분이 부족할 때 음용하면 도움이 된다.
녹차의 찻잎 100g중에는 철이 11mg들어 있는데 비해 마테차 찻잎 100g중에 철함유량이 59mg 으로 5배나 더 많다.
철은 사람이 살아가는데 없어서는 안 되는 무기 영양소(미네랄)들 중에 하나로 성인 남성이 하루에 섭취해야 할 철분은 10g정도로 알려져 있는데 여성은 매달 생리로 혈액과 함께 철분을 잃기 때문에 남성보다 많은 12g정도를 섭취해야 한다.
특히 산모의 빈혈의 원인은 철분 섭취의 부족에서 비롯되는 경우가 많다.임신 중인 여성의 경우는 15g, 아기에게 젖을 먹이는 여성은 20g 정도가 필요한 것으로 알려져 있다. 하지만 철분은 원래 흡수가 잘 안 되는 영양소로 매일 식사로 10~12g 또는 그 이상의 양을 섭취해도 체내로 흡수되는 양이 부족할 수 있다.
2) 다이어트와 식욕억제마테에는 우리 몸에 필요한 미네랄, 비타민 등의 영양소가 풍부하게 들어 있고, 음용 시에 포만감이 빨리 들기 때문에 식사 전에 마시면 식욕을 조절해 주는 기능을 한다. 때문에 유럽에서는 다이어트 차로 각광을 받고 있으며 최근에는 한국에도 웰빙차로 각광을 받고 있다. 다이어트를 시행 중인 사람이 마테차를 다이어트 보조제로 이용하면 다이어트 효과를 증진 시킬 수 있고 부작용도 줄여 준다.
특히 마테차에 함유된 마테인은 항 비만 효과를 갖고 있어 체중 감량에 도움을 주는데, 지방 흡수를 억제하고 열 발생을 촉진함으로써 지방 분해에 탁월한 효능을 지녔다.또한 미네랄과 비타민이 풍부해 다이어트 시 부족한 영양 성분을 채워준다.
이러한 영양적 특성과 효능덕분에 콜레스트롤 수치를 낮춰주며, 비만을 막고 체중을 조절해서 건강한 다이어트에 도움이 된다.
특히 서두에 언급한 철분과 다이어트 효능은 출산 후 몸매관리를 원하는 여성에게 큰 도움이 되는 효능이라 할 수 있다.
3) 성인병 예방
마테에 포함되어 있는 마테인은 다른 어떤 크샨틴 알카로이드 보다 우수한 성분으로 정신적 기민함과 두뇌 회전을 증가시켜 기억력, 집중력을 강화시켜 준다. 마테인은 심장이 수축되고 이완될 때 필요한 영양분을 공급해주며, 산소가 심장에 공급되는 것을 도와주는 성분이 있는 데, 특히 운동 시나 스트레스 받을 때 심장에 필요한 많은 양의 산소를 빠르게 공급시켜 준다. 마테차는 심장, 신경, 근육의 조절작용을 하고, 두뇌를 활발하게 하여 지적활동에 효과가 있으며, 이뇨를 촉진하며, 몸을 따뜻하게 한다.
마테에는 우리 몸의 신진대사에 있어 산소에 의한 당분해를 일정하게 유지시켜 주는 능력이 있다. 그 결과 몸에 젖산이 쌓이는 속도를 지연시켜 주기 때문에 근육이 쉽게 피로를 느끼지 않으며 콜레스테롤 수치와 혈당을 낮춰주어 피부를 좋게 하며 성인병 치료와 예방에 좋은 효과를 나타낸다.
4) 정서 안정 및 우울증 완화
마테차를 마시게 되면 마테차의 성분이 몸의 신경계에 영향을 주어, 정서가 불안하거나 초조할 때 몸과 마음을 차분하게 해주는 효능이 있다. 때문에 면접이나 큰 시험을 앞둔 사람들에게 자주 권해진다.
임상연구 결과에 의하면 마테는 우울증 완화에도 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있는데 이는 마테인 콜린, 트립토판 때문인 것으로 추측되고 있다.
5) 노화 지연
마테차의 대표적인 효능으로, 마테차를 꾸준히 섭취하면 노화를 방지하는 효능이 있다. 마테차에 항산화작용을 하는 성분이 풍족하게 함유되어 있기 때문에, 활성산소를 배출하고 피부세포의 재생력을 향샹시켜 얼굴에 주름이 지는 것을 방지해준다.
6) 수면패턴 정상화
학생들은 많은 양의 공부때문에 수면패턴이 불규칙해지고, 사회인들은 잦은 야근과 회식 등으로 수면패턴이 불규칙해질 수 있다. 이렇게 수면패턴이 불규칙해지면 숙면을 취하기가 힘들기 때문에 충분히 잔다고 하더라고 몸이 계속 피로한 상황에 빠질 수 있다. 이럴 때 마테차를 마시면 단기간 내에 불규칙해진 수면리듬을 정상적으로 되돌리는 신기한 효능이 있다.
7) 소화증진 및 위장보호
최근 연구결과에 따르면 마테는 소화증진에 효과가 좋고 손상된 위벽의 회복 및 각종 위장 장애의 치료에 도움이 되는 것으로 나타난다.
8) 변비 해소
마테차를 꾸준히 마시면 마테차의 성분이 장을 자극하여 장의 활동이 활발하지고 장내에 변이 쌓이지 않고 잘 배출될 수 있도록 해준다.
마테차는 예르바 마테(Yerba Mate)라는 이름의 국내에선 아직 낯선 아르헨티나 전통음료로서 남미에서는 커피나 녹차보다 훨씬 많은 양이 소비되는 최고의 인기 차(茶)다. 근래엔 날씬한 아르헨티나 여성의 몸매관리 비법으로 알려지면서 남미의 ‘신의 음료’라 불리우며 각광받고 있다.
1) 빈혈 및 산후조리 도움
마테는 '남미의 녹차'라고도 불리우는데, 녹차의 성분인 폴리페놀, 비타C 등을 대부분 함유하고 있으며 철분 함유량도 녹차보다 3배나 많다.
마테는 칼슘과 철분 등 무기질이 많은 토양에서 자라기 때문에 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질이 많이 포함되어 있다.
마테차는 25가지 비타민과 미네랄, 15가지 아미노산을 비롯한 196가지 활성 화합물이 함유돼 최근 녹차 이상의 건강차로 떠오르고 있는데, 특히 마테차가 주목을 받고 있는 것은 바로 철 함유량이 많은 점 때문이다.
우리가 자주 마시는 녹차의 5배에 달하는 철 함유량을 가진다. 특히나 다른 차에는 철의 흡수를 방해하는 탄닌 성분이 들어있는데 반해 마테에는 탄닌이 거의 들어 있지 않아서 철분이 부족할 때 음용하면 도움이 된다.
녹차의 찻잎 100g중에는 철이 11mg들어 있는데 비해 마테차 찻잎 100g중에 철함유량이 59mg 으로 5배나 더 많다.
철은 사람이 살아가는데 없어서는 안 되는 무기 영양소(미네랄)들 중에 하나로 성인 남성이 하루에 섭취해야 할 철분은 10g정도로 알려져 있는데 여성은 매달 생리로 혈액과 함께 철분을 잃기 때문에 남성보다 많은 12g정도를 섭취해야 한다.
특히 산모의 빈혈의 원인은 철분 섭취의 부족에서 비롯되는 경우가 많다.임신 중인 여성의 경우는 15g, 아기에게 젖을 먹이는 여성은 20g 정도가 필요한 것으로 알려져 있다. 하지만 철분은 원래 흡수가 잘 안 되는 영양소로 매일 식사로 10~12g 또는 그 이상의 양을 섭취해도 체내로 흡수되는 양이 부족할 수 있다.
2) 다이어트와 식욕억제마테에는 우리 몸에 필요한 미네랄, 비타민 등의 영양소가 풍부하게 들어 있고, 음용 시에 포만감이 빨리 들기 때문에 식사 전에 마시면 식욕을 조절해 주는 기능을 한다. 때문에 유럽에서는 다이어트 차로 각광을 받고 있으며 최근에는 한국에도 웰빙차로 각광을 받고 있다. 다이어트를 시행 중인 사람이 마테차를 다이어트 보조제로 이용하면 다이어트 효과를 증진 시킬 수 있고 부작용도 줄여 준다.
특히 마테차에 함유된 마테인은 항 비만 효과를 갖고 있어 체중 감량에 도움을 주는데, 지방 흡수를 억제하고 열 발생을 촉진함으로써 지방 분해에 탁월한 효능을 지녔다.또한 미네랄과 비타민이 풍부해 다이어트 시 부족한 영양 성분을 채워준다.
이러한 영양적 특성과 효능덕분에 콜레스트롤 수치를 낮춰주며, 비만을 막고 체중을 조절해서 건강한 다이어트에 도움이 된다.
특히 서두에 언급한 철분과 다이어트 효능은 출산 후 몸매관리를 원하는 여성에게 큰 도움이 되는 효능이라 할 수 있다.
3) 성인병 예방
마테에 포함되어 있는 마테인은 다른 어떤 크샨틴 알카로이드 보다 우수한 성분으로 정신적 기민함과 두뇌 회전을 증가시켜 기억력, 집중력을 강화시켜 준다. 마테인은 심장이 수축되고 이완될 때 필요한 영양분을 공급해주며, 산소가 심장에 공급되는 것을 도와주는 성분이 있는 데, 특히 운동 시나 스트레스 받을 때 심장에 필요한 많은 양의 산소를 빠르게 공급시켜 준다. 마테차는 심장, 신경, 근육의 조절작용을 하고, 두뇌를 활발하게 하여 지적활동에 효과가 있으며, 이뇨를 촉진하며, 몸을 따뜻하게 한다.
마테에는 우리 몸의 신진대사에 있어 산소에 의한 당분해를 일정하게 유지시켜 주는 능력이 있다. 그 결과 몸에 젖산이 쌓이는 속도를 지연시켜 주기 때문에 근육이 쉽게 피로를 느끼지 않으며 콜레스테롤 수치와 혈당을 낮춰주어 피부를 좋게 하며 성인병 치료와 예방에 좋은 효과를 나타낸다.
4) 정서 안정 및 우울증 완화
마테차를 마시게 되면 마테차의 성분이 몸의 신경계에 영향을 주어, 정서가 불안하거나 초조할 때 몸과 마음을 차분하게 해주는 효능이 있다. 때문에 면접이나 큰 시험을 앞둔 사람들에게 자주 권해진다.
임상연구 결과에 의하면 마테는 우울증 완화에도 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있는데 이는 마테인 콜린, 트립토판 때문인 것으로 추측되고 있다.
5) 노화 지연
마테차의 대표적인 효능으로, 마테차를 꾸준히 섭취하면 노화를 방지하는 효능이 있다. 마테차에 항산화작용을 하는 성분이 풍족하게 함유되어 있기 때문에, 활성산소를 배출하고 피부세포의 재생력을 향샹시켜 얼굴에 주름이 지는 것을 방지해준다.
6) 수면패턴 정상화
학생들은 많은 양의 공부때문에 수면패턴이 불규칙해지고, 사회인들은 잦은 야근과 회식 등으로 수면패턴이 불규칙해질 수 있다. 이렇게 수면패턴이 불규칙해지면 숙면을 취하기가 힘들기 때문에 충분히 잔다고 하더라고 몸이 계속 피로한 상황에 빠질 수 있다. 이럴 때 마테차를 마시면 단기간 내에 불규칙해진 수면리듬을 정상적으로 되돌리는 신기한 효능이 있다.
7) 소화증진 및 위장보호
최근 연구결과에 따르면 마테는 소화증진에 효과가 좋고 손상된 위벽의 회복 및 각종 위장 장애의 치료에 도움이 되는 것으로 나타난다.
8) 변비 해소
마테차를 꾸준히 마시면 마테차의 성분이 장을 자극하여 장의 활동이 활발하지고 장내에 변이 쌓이지 않고 잘 배출될 수 있도록 해준다.
마테차의 가공과 종류
마테는 2년에 한 번 가을과 겨울에 어린잎과 말단의 싹을 수확하는데 마테차를 만드는 법에 따라서 크게 두 가지로 분류 된다. 찻잎이 검은색인 ‘블랙 마테차’ 와 녹색인 ‘그린 마테차’ 두 종류가 있는데 이들은 들어 있는 성분도 조금 차이가 있다.
1) BLACK MATE
블랙 마테는 덖는 과정을 거치는데 덖는 과정에서 비타민을 거의 다 잃는다. 그린 마테차와 블랙 마테차가 성분에서 크게 다른 점은 비타민 C의 함유량이다.
2) GREEN MATE
그린 마테는 덖지 않고 사용한 것으로 비타민C, 비타민A, 비타민B1이 풍부하다. 마테 나무의 새 잎을 철망 등을 사용하여 직접 불로 가열한 다음, 잘 건조시켜 분쇄해 1년 정도 숙성시킨 것이 그린 마테차이다. 그린 마테차는 맛이 녹차와 매우 흡사한데 녹차보다 떫은 맛이 적어 깨끗한 느낌이다. 비타민C는 체내 철의 흡수률을 높이기 때문에 빈혈이 있는 사람이 철분을 섭취하기 위해서는 그린 마테차를 마시는 것이 좋다.
1) BLACK MATE
블랙 마테는 덖는 과정을 거치는데 덖는 과정에서 비타민을 거의 다 잃는다. 그린 마테차와 블랙 마테차가 성분에서 크게 다른 점은 비타민 C의 함유량이다.
2) GREEN MATE
그린 마테는 덖지 않고 사용한 것으로 비타민C, 비타민A, 비타민B1이 풍부하다. 마테 나무의 새 잎을 철망 등을 사용하여 직접 불로 가열한 다음, 잘 건조시켜 분쇄해 1년 정도 숙성시킨 것이 그린 마테차이다. 그린 마테차는 맛이 녹차와 매우 흡사한데 녹차보다 떫은 맛이 적어 깨끗한 느낌이다. 비타민C는 체내 철의 흡수률을 높이기 때문에 빈혈이 있는 사람이 철분을 섭취하기 위해서는 그린 마테차를 마시는 것이 좋다.
우려서 마시는 방법
녹차와 같은 방법으로 뜨거운 물에 우려서 마시는 것을 기본으로 한다. 마테는 가루 마테와 티백 두 가지로 나뉘며, 티스푼 2개의 분량으로 1L의 용기에 희석시켜 뜨거운 물 1/3가량 우려낸 물이 노란색이 되었을 때, 나머지를 찬물에 희석시키면 마테차가 완성된다.
녹차의 경우에는 한 번 우려낼때 차 성분의 60%가 추출되므로 재탕, 삼탕하면 맛도 향도 떨어지지만 마테의 경우에는 성분이 추출되는 시간이 느리기 때문에 5~6 번 우려도 맛과 향을 즐길 수 있다. 다만 끓는 물을 넣거나 오랫동안 우리면 쓴맛이 나기 때문에 주의해야 한다.
잎차로 마시는 방법
전통적으로 마테는 마테라고 불리는 동명(같은 이름)의 전용 용기에 봄비라하는 금속 빨대를 사용해서 마시지만, 개인적으로 거름망이 부착된 물병을 사용하면 더욱 편하고 쉽게 즐길 수 있다. 또한 티백 마테차보다 상대적으로 경제적인게 큰 장점이다.
마테차의 수요가 늘면서 그 복용법도 다양해져 최근에는 뜨거운 물을 부어 차를 우린 후 그대로 마시거나, 홍차처럼 레몬이나 우유, 설탕 등을 넣어 마시기도 한다.
마테차 부작용
마테차효능이 좋은 것은 분명하다. 하지만 좋다고 너무 많이 마시면 안된다. 너무 과다복용 했을 시 마테차로 인해 식도에 화상이 생기거나 식도암이 생길 수 있다고 한다. 하지만 너무 과다하게 복용했을 경우에만 생기는 부작용이므로 지나치게 많이 마시는 것만 아니면 크게 걱정은 안해도 될 것 같다. 또한 마테차는 위를 차갑게 만들기 때문에 평소 몸이 많이 찬 사람은 특히 적당량에 신경써야 한다.
마테차 먹는법
마테차를 물처럼 마시게 되면 과다복용하게 될 우려가 있다. 물처럼 마시시면 곤란하고 티백을 기준으로 하루 2-3잔 정도 커피처럼 식후에 마시는 것이 좋다. 가루 마테차 같은 경우는 기름기가 많은 삼겹살과 같은 육류나 라면에 한스푼 정도 뿌려먹는 것이 맛은 물론 건강에도 효능이 있다.
마테차 다이어트 방법
마테차는 녹차보다 진하다. 뜨거운 물에 오래 우려내면 맛이 너무 진해지기 때문에 1~2분 정도만 우려내고 식사 후 뜨거운 차로 마셔도 좋다. 차가운 물에도 잘 우려나므로 1리터짜리 생수병에 티백을 넣어 가지고 다니면서 갈증날 때나 허기날 때 마시면 다이어트에 큰 효과를 볼 수 있다.
단, 식사 바로 전에 마시면 위액이 씻겨 내려가 소화불량을 일으키거나 오히려 탄수화물의 흡수율을 늘릴 수 있기 때문에 식사 30분전을 꼭!! 지켜야 한다.
녹차와 같은 방법으로 뜨거운 물에 우려서 마시는 것을 기본으로 한다. 마테는 가루 마테와 티백 두 가지로 나뉘며, 티스푼 2개의 분량으로 1L의 용기에 희석시켜 뜨거운 물 1/3가량 우려낸 물이 노란색이 되었을 때, 나머지를 찬물에 희석시키면 마테차가 완성된다.
녹차의 경우에는 한 번 우려낼때 차 성분의 60%가 추출되므로 재탕, 삼탕하면 맛도 향도 떨어지지만 마테의 경우에는 성분이 추출되는 시간이 느리기 때문에 5~6 번 우려도 맛과 향을 즐길 수 있다. 다만 끓는 물을 넣거나 오랫동안 우리면 쓴맛이 나기 때문에 주의해야 한다.
잎차로 마시는 방법
전통적으로 마테는 마테라고 불리는 동명(같은 이름)의 전용 용기에 봄비라하는 금속 빨대를 사용해서 마시지만, 개인적으로 거름망이 부착된 물병을 사용하면 더욱 편하고 쉽게 즐길 수 있다. 또한 티백 마테차보다 상대적으로 경제적인게 큰 장점이다.
마테차의 수요가 늘면서 그 복용법도 다양해져 최근에는 뜨거운 물을 부어 차를 우린 후 그대로 마시거나, 홍차처럼 레몬이나 우유, 설탕 등을 넣어 마시기도 한다.
마테차 부작용
마테차효능이 좋은 것은 분명하다. 하지만 좋다고 너무 많이 마시면 안된다. 너무 과다복용 했을 시 마테차로 인해 식도에 화상이 생기거나 식도암이 생길 수 있다고 한다. 하지만 너무 과다하게 복용했을 경우에만 생기는 부작용이므로 지나치게 많이 마시는 것만 아니면 크게 걱정은 안해도 될 것 같다. 또한 마테차는 위를 차갑게 만들기 때문에 평소 몸이 많이 찬 사람은 특히 적당량에 신경써야 한다.
마테차 먹는법
마테차를 물처럼 마시게 되면 과다복용하게 될 우려가 있다. 물처럼 마시시면 곤란하고 티백을 기준으로 하루 2-3잔 정도 커피처럼 식후에 마시는 것이 좋다. 가루 마테차 같은 경우는 기름기가 많은 삼겹살과 같은 육류나 라면에 한스푼 정도 뿌려먹는 것이 맛은 물론 건강에도 효능이 있다.
마테차 다이어트 방법
마테차는 녹차보다 진하다. 뜨거운 물에 오래 우려내면 맛이 너무 진해지기 때문에 1~2분 정도만 우려내고 식사 후 뜨거운 차로 마셔도 좋다. 차가운 물에도 잘 우려나므로 1리터짜리 생수병에 티백을 넣어 가지고 다니면서 갈증날 때나 허기날 때 마시면 다이어트에 큰 효과를 볼 수 있다.
단, 식사 바로 전에 마시면 위액이 씻겨 내려가 소화불량을 일으키거나 오히려 탄수화물의 흡수율을 늘릴 수 있기 때문에 식사 30분전을 꼭!! 지켜야 한다.
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