음식으로 건강관리!
달래의 효능
소산(小蒜), 야산(野蒜), 산산(山蒜) 등이라고도 한다. 산과 들에서 자란다. 높이는 5∼12cm이고 여러 개가 뭉쳐난다. 비늘줄기는 넓은 달걀 모양이고 길이가 6∼10mm이며 겉 비늘이 두껍고 밑에는 수염뿌리가 있다. 잎은 1∼2개이며 길이가 10∼20cm, 폭이 3∼8mm이고 줄 모양 또는 넓은 줄 모양이며 9∼13개의 맥이 있고 밑 부분이 잎집을 이룬다.
꽃은 4월에 흰색 또는 붉은빛이 도는 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 1개의 꽃줄기 끝에 1∼2개가 달린다. 포는 막질(膜質:얇은 종이처럼 반투명한 것)이며 달걀 모양이고 길이가 6∼7mm이며 갈라지지 않는다. 꽃잎은 6개이고 긴 타원 모양 또는 좁은 달걀 모양이며 수술보다 길거나 같고 끝이 둔하다.
수술은 6개이고 밑 부분이 넓으며 꽃밥은 보라색이다. 암술은 1개이고 암술머리는 3개로 갈라진다. 열매는 삭과로 작고 둥글다. 잎과 알뿌리 날것을 무침으로 먹거나 부침 재료로도 이용한다. 한방에서 달래의 비늘줄기를 소산(小蒜)이라는 약재로 쓰는데, 여름철 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때 쓰며, 협심통에 식초를 넣고 끓여서 복용한다. 한국(충남·강원·경기·황해·함남)·일본·중국 동북부·우수리강(江) 유역에 분포한다.
▶인경(鱗莖)과 더불어 연한 부분을 식용으로 한다.
꽃은 4월에 흰색 또는 붉은빛이 도는 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 1개의 꽃줄기 끝에 1∼2개가 달린다. 포는 막질(膜質:얇은 종이처럼 반투명한 것)이며 달걀 모양이고 길이가 6∼7mm이며 갈라지지 않는다. 꽃잎은 6개이고 긴 타원 모양 또는 좁은 달걀 모양이며 수술보다 길거나 같고 끝이 둔하다.
수술은 6개이고 밑 부분이 넓으며 꽃밥은 보라색이다. 암술은 1개이고 암술머리는 3개로 갈라진다. 열매는 삭과로 작고 둥글다. 잎과 알뿌리 날것을 무침으로 먹거나 부침 재료로도 이용한다. 한방에서 달래의 비늘줄기를 소산(小蒜)이라는 약재로 쓰는데, 여름철 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때 쓰며, 협심통에 식초를 넣고 끓여서 복용한다. 한국(충남·강원·경기·황해·함남)·일본·중국 동북부·우수리강(江) 유역에 분포한다.
▶인경(鱗莖)과 더불어 연한 부분을 식용으로 한다.
▶노화방지에도 효과가 있는 건강식품이다.
▶鱗莖(인경)은 해백, 잎은 해엽이라 하며 약용한다.
⑴해백
① 북부에서는 봄, 남부에서는 가을에 채취한다.
② 성분 : 해백에는 alliin, methyl alliin, scorodose가 함유되어 있고 항균시험에서 水煎劑(수전제)는 赤痢菌(적리균), 용혈형포도균에 억제작용이 있다.
③ 약효 : 通陽散結(통양산결), 下氣行帶(하기행대)의 효능이 있다. 胸痺疼痛(흉비동통), 痰飮脇痛(담음협통) 등의 症(증)에 효과가 양호하며 乾嘔(건구), 下痢(하리)와 裏急後重(이급후중), 瘡癤(창절), 風寒水腫(풍한수종)을 치료한다. <외용> 짓찧어 붙이거나 즙을 바른다.
⑵해엽 - 疥癬(개선)의 치료에는 삶은 물로 씻거나, 짓찧어서 환부에 붙인다. 또 肺氣喘急(폐기천급)을 치료한다.
달래의 성질
달래의 성질은 따뜻하고 맛은 맵다.소산, 야산, 산산 등이라고도 한다. 산과 들에서 자란다. 높이는 5∼12cm이고 여러 개가 뭉쳐난다.비늘줄기는 넓은 달걀 모양이고 길이가 6∼10mm이며 겉 비늘이 두껍고 밑에는 수염뿌리가 있다.
잎은 1∼2개이며 길이가 10∼20cm, 폭이 3∼8mm이고 줄 모양 또는 넓은 줄 모양이며 9∼13개의 맥이 있고 밑 부분이 잎집을 이룬다. 꽃은 4월에 흰색 또는 붉은빛이 도는 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 1개의 꽃줄기 끝에 1∼2개가 달린다.
달걀 모양이고 길이가 6∼7mm이며 갈라지지 않는다. 꽃잎은 6개이고 긴 타원 모양 또는 좁은 달걀 모양이며 수술보다 길거나 같고 끝이 둔하다. 열매는 삭과로 작고 둥글다. 잎과 알뿌리 날것을 무침 ,각종 찌게에 넣어 먹거나 부침 재료로도 이용한다.
잎은 1∼2개이며 길이가 10∼20cm, 폭이 3∼8mm이고 줄 모양 또는 넓은 줄 모양이며 9∼13개의 맥이 있고 밑 부분이 잎집을 이룬다. 꽃은 4월에 흰색 또는 붉은빛이 도는 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 1개의 꽃줄기 끝에 1∼2개가 달린다.
달걀 모양이고 길이가 6∼7mm이며 갈라지지 않는다. 꽃잎은 6개이고 긴 타원 모양 또는 좁은 달걀 모양이며 수술보다 길거나 같고 끝이 둔하다. 열매는 삭과로 작고 둥글다. 잎과 알뿌리 날것을 무침 ,각종 찌게에 넣어 먹거나 부침 재료로도 이용한다.
달래의 효능
한방에서는 달래의 비늘줄기를 소산이라는 약재로 쓰는데, 여름철 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때 쓰며, 협심통에 식초를 넣고 끓여서 복용한다.
민간에서는 정력강화,빈혈,소화제,거담제,벌레물림,복통등에 사용한다.
민간에서는 정력강화,빈혈,소화제,거담제,벌레물림,복통등에 사용한다.
달래의 약용 방법
1.복수를 뺄때는 달래뿌리 30~40개를 채취하여 물로 깨끗이 씻어 다듬어서 짓이긴다. 잘 으깬 것을 창호지나 헝겁에 발라 양쪽 발바닥에 붙이고 붕대로 감아서 10시간 뒤에는 물기가 소변이나 대변으로 배설되어 나온다.
2.벌레등에 물렸을때는 달래를 짓찧어 즙은 마시고 찌꺼기는 환부에 바른다.
2.벌레등에 물렸을때는 달래를 짓찧어 즙은 마시고 찌꺼기는 환부에 바른다.
달래, 우리 몸에 어떻게 좋을까?
달래는 백합과의 다년초생 식물로 비닐 하우스 재배로 언제든지 사서 드실 수 있지만, 봄철에 산이나 들에서 직접 캔 달래가 매운 맛이 강하고 향과 맛이 좋습니다. 이 달래는 옛부터 약재로 쓰여왔으며 봄이 되면 임금님 수라상에 가장 먼저 올라갈 정도로 건강에 효능이 좋다고 하는데요, 오늘 이 시간에 도대채 건강에 어떠한 효능들이 있는지 좀더 알아보도록 하겠습니다.
① 날이 따뜻해지는 봄에는 신진대사가 활발해지기 때문에 비타민 요구량이 증가하게 됩니다. 이렇게 비타민의 소비가 많아지는 것이 바로 '춘곤증'을 경험하는 이유이지요. 이럴 때 비타민C가 무척 풍족하게 함유된 달래를 섭취해주시면 춘곤증을 다스리는데 큰 도움이 됩니다.
② 또한 달래에 풍족하게 함유된 비타민C는 피부의 독소를 정화하고 피부재생에 큰 영향을 주는 콜라겐 합성에 효능이 탁월하기 때문에 달래를 꾸준히 섭취해주시면 피부관리에 큰 도움이 됩니다.
③ 달래는 남성의 정력을 강화해준다고 하여 불가에서 예로부터 스님들의 수행을 위해 금지하던 '오신채' 중에 하나입니다. 정력강화 효과 외에도 자양강장 효과가 있어 지친 몸을 회복하고 스태미너를 향상시키는데 좋습니다.
④ 달래는 남성 뿐만 아니라 자궁출혈, 월경 불순, 각종 부인병 등 여성에게 있을 수 있는 질환들을 예방하고 치료하는데도 효과적입니다.
⑤ 달래가 매콤한 이유는 '알리신'이라는 성분이 들어있기 때문인데요, 이 성분이 혈액순환을 촉진해줍니다.
⑥ 또한 이 '알리신' 성분은 소염, 향균 효과가 있어 장염이나 위염 등과 같은 질환을 예방 및 치료하는데 좋습니다.
⑦ 해독작용이 있어 편도선이 부어서 목이 아프거나 기침이 잦을 때 달래를 섭취해주시면 증상이 완화됩니다.
① 날이 따뜻해지는 봄에는 신진대사가 활발해지기 때문에 비타민 요구량이 증가하게 됩니다. 이렇게 비타민의 소비가 많아지는 것이 바로 '춘곤증'을 경험하는 이유이지요. 이럴 때 비타민C가 무척 풍족하게 함유된 달래를 섭취해주시면 춘곤증을 다스리는데 큰 도움이 됩니다.
② 또한 달래에 풍족하게 함유된 비타민C는 피부의 독소를 정화하고 피부재생에 큰 영향을 주는 콜라겐 합성에 효능이 탁월하기 때문에 달래를 꾸준히 섭취해주시면 피부관리에 큰 도움이 됩니다.
③ 달래는 남성의 정력을 강화해준다고 하여 불가에서 예로부터 스님들의 수행을 위해 금지하던 '오신채' 중에 하나입니다. 정력강화 효과 외에도 자양강장 효과가 있어 지친 몸을 회복하고 스태미너를 향상시키는데 좋습니다.
④ 달래는 남성 뿐만 아니라 자궁출혈, 월경 불순, 각종 부인병 등 여성에게 있을 수 있는 질환들을 예방하고 치료하는데도 효과적입니다.
⑤ 달래가 매콤한 이유는 '알리신'이라는 성분이 들어있기 때문인데요, 이 성분이 혈액순환을 촉진해줍니다.
⑥ 또한 이 '알리신' 성분은 소염, 향균 효과가 있어 장염이나 위염 등과 같은 질환을 예방 및 치료하는데 좋습니다.
⑦ 해독작용이 있어 편도선이 부어서 목이 아프거나 기침이 잦을 때 달래를 섭취해주시면 증상이 완화됩니다.
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