민간요법 - 음식으로 건강관리 - 문어

음식으로 건강관리!
문어의 효능.

우리는 문어를 많이 접하고 맛있게 먹고 있다. 그러나 문어의 효능에 대해서는 알고 계시는 분이 흔치 않는 것 같다. 특히 제사상에 문어가 빠지지 않고 오르는데 정작 문어 삶는법을 몰라 새댁들이 당황하고 있는 경우가 있는 것 같아 문어의효능 및 문어삶는법에 정리하여 보았다.참고로 문어 다리는 8 개이며, 작은 문어일수록 더 맛난다. 문어는 무엇보다 삶는 법이 중요한데 잘 삶아내야 부드럽게 씹히고 엷은 단맛이 난다.

[문어삶는법 - 첫 단계]

문어를 손질할 때는 대부분 소금을 뿌려 문지르는데 소금 대신 설탕을 쓰는 것. 소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있으나 삼투압 현상을 일으켜 수분이 빠져나가면서 맛까지 함께 나간다는 데 문제가 있다. 설탕을 쓰면 소금과 반대로 재료에 배어 있는 수분을 유지하면서 오래 저장할 수 있게 된다.

[문어삶는법 -두번째 단계]

문어의 크기에 따라 그 양의 차이는 나겠으나 필요한 재료는 오직 양파이다. 양파 3-4개면 문어 맛나게 삶기 끝! 양파는 껍질을 벗겨 4등분하여 자른 양파를 냄비 바닥에 깔고, 그 위에 손질한 문어를 얹고 뚜겅을 덮는다. 불은 중불정도 문어크기에 따라 차이는 좀 있으나 대략 10-20분 정도 색깔을 보고 찔러보면서 데친다.기억해야 할 것은.. 오직 필요한 재료는 양파, 문어 그리고 냄비 뿐임. 물 넣지 마시고, 양파에서 나오는 수분으로 문어를 살짝 데치는 것이 포인트임!

[세번째단계]

데친 문어를 식혀 냉동실에 넣어두고, 찬물에 시원하게 샤워를 한다.서걱서걱 쓸어 반 얼음처럼 먹습니다.

문어의 영양소는 시력회복과 빈혈방지에 상당한 효과가 있을 뿐만 아니라타우린이 약34% 가량 함유되어 콜레스테롤계의 담석을 녹이는 작용을 한다.예부터 민간요법으로 혈압이 높거나 심장병 등 순환기계 질병에 걸리면 문어를 푹 고아 먹여 질병을 치료했으며,일본에서는 1940년대에 문어삶은 국물에서 타우린을 추출, 심장 및 결핵 치료약을 개발했다.
문어에 다량 함유된 타우린은 혈액중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제하고 간의 해독작용으로 피로회복에 효과적이며 인슐린분비를 촉진해 당뇨병을 예방하고, 혈압조절,두되개발과 신경정신활동에도 관여하며 눈의 망막기능을 정상화하는 역활을 한다.문어는 동맥경화, 간장병, 시력감퇴, 변비, 미각장애에 좋은 결과를 나타낼 뿐만 아니라, 그외 다량에 비타민이 함유되어 보양식으로 널리 알려지고 있다.
 
문어 효능 7가지 
    
1. 다이어트
문어는 단백질이 풍부하고, 지질 및 당질이 거의 없어 저열량의 다이어트 식품으로 좋습니다.

2. 시력향상
문어에 풍부한 타우린은 망막의 기능을 증진시켜주어 시력감퇴를 예방하여줍니다.
    
3. 당뇨
문어에는 인슐린 분비를 촉진해주는 효능이 있어 당뇨병 예방에 좋습니다.
    
4. 노화억제
문어는 비타민E와 나이아신을 함유하고 있어 노화를 억제하고 세포를 활성화 해줍니다.
    
5. 피로회복
문어에 풍부하게 함유되어 있는 타우린은 혈액중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제하고 간 해독작용으로 피로회복에 좋습니다.
    
6. 생리불순
문어의 먹물은 여성의 생리불순 해소에 탁월한 효능이 있습니다.
    
7. 두뇌발달
문어에는 DHA, EPA성분이 풍부하게 함유되어 있어 기억력을 향상시켜주어 학습 능력을 향상시켜줍니다.