민간요법 - 먹으면 약이 되는 음식 - 강낭콩/강황

먹으면 약이 되는 음식!

강낭콩과 강황에 대해 알아보기.

강낭콩

고혈압에 좋다.

강낭콩에는 수용성 섬유질과 마그네슘, 칼륨 등이 많이 들어있습니다.
이런 성분들은 혈압을 낮출 뿐만 아니라 전반적인 심장건강을 증진시키는 효능이 있어

갱년기에도 좋다.

 

강낭콩은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본 성분 역시 다량으로 함유하고 있다.
따라서 여성호르몬의 분비가 줄어들며 초조와 불안, 긴장감, 불면증, 안면 홍조 등으로 고생하는 여성 갱년기장애 증상을 완화해 준다.
 

만성피로와 간에 좋다.

강낭콩의 주성분은 당질과 전분이며 단백질 함량도 많은 편이다. 특히 비타민 B1, B2, B6가 많아 변비나 만성피로 등에 효과가 있습니다.
또 몸 안의 독소를 배출하는 기능이 있어 스트레스 해소와 함께 간 건강과 지방간 치료에 도움을 주며 면역력에 좋고 스트레스 많이 받을 때도 좋다.
강낭콩에는 ‘면역 비타민’으로 통하는 비타민B 복합체가 많다.
비타민B1은 질병에 걸렸거나 수술 직후 혹은 스트레스를 많이 받을 때 필요한 성분이다. 신경계와 정신적인 태도에 긍정적인 영향을 미친다.
특히 탄수화물 소화를 돕기 때문에 한국인들에게 꼭 필요한 성분이다.

그밖에도 강낭콩의 비타민B2는 피부, 손발톱, 머리카락의 건강을 유지합니다. 혀, 입안, 입술 등이 헐었을 때 효능이 있습니다.
눈을 맑게 하고, 눈의 피로를 덜어주며 백내장 예방에도 도움이 되며 뇌의 기능을 개선하는 효과도 있어 치매 예방에도 도움을 준다.
 

강낭콩 먹는 법

강낭콩은 빵이나 떡의 소로 많이많이 이용된다.
특히 강낭콩과 가장 궁합이 잘 맞는 것은 쌀이다. 쌀에는 필수 아미노산인 라이신이 적고 메티오닌이 많다.
이에 비해 콩에는 단백질과 라이신은 많지만 메티오닌이 적다.
이 때문에 쌀과 콩 제품을 합치면 단백질의 영양이 높아진다.
그래서 우리나라 사람들은 강낭콩과 밥에 넣어 먹는 경우가 많다. 유럽인들은 푹 삶아서 육류대신 단백질의 공급원으로 다양 하게 소비합니다.
찌거나 삶으면 프랑스 니스의 특제 샐러드인 니스 샐러드의 멋진 재료가 되며,  고기나 생선 요리에 곁들여도 그만이다.
더 정교한 프랑스 요리 레시피에서는 베이컨컨, 토마토소스, 진한크림소스와 함께 넣기도 한다. 강낭콩은 렉틴이라는 성분이 독성이 있어서 날 것으로 먹으면 곤란하므로
익혀서 먹는 게 좋다.
렉틴은 메스꺼움을 초래하는데 익혀서 먹으면 아무 문제가 없다.

 

 

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강 황

 

강황은 울금과는 다른 종류인데요, 많은 분들이 헷갈려하시는게 바로 이 강황과 울금의 차이입니다.
언뜻 보면 비슷해 보이기도 합니다만, 강황과 울금은 분명히 다르거든요.
맛이나 향, 색깔, 성질도 조금 다릅니다.
강황효능도 울금효능과는 좀 다르구요...

자. 그렇다면 강황효능은 어떤게 있을까요?
도대체 강황이 어디에 좋은걸까요? 그 핵심만 알려드리겠습니다. 강황에 대해 궁금하셨던 분들께 도움이 되실 겁니다.
아시는 것처럼 강황은 커리, 즉 카레의 주 원료인데요, 시중에 나와있는 카레제품의 뒷면에 보시면 주 원료에 강황 몇 %, 이렇게 씌여져 있습니다. 울금이 아니구요.. 간혹 울금도 카레가루로 사용되는게 아니냐구 물으시는 분들이 계시는데요,
이거 아닙니다. 카레의 원료는 울금이 아닌 강황이거든요...
강황에는 커큐민이라는 성분이 들어있는데요, 이 성분이 바로 강황효능과 직결되어 있다고 합니다.

커큐민은 항암이나 뇌신경 및 뇌세포의 활성 등에 도움을 주는 것으로 알려진 성분이거든요.또한 신경통이나 관절, 다이어트 등에도 도움이 된다고 알려져 있구요...하지만 제가 제일로 꼽는 강황효능은 바로 치매와 항암에 대한 부분인데요,
특히 치매의 경우 아직까지 이렇다할 치료제가 나와있질 않기 때문에 이 치매에 대한 강황효능에 더더욱 눈이 가더라구요..
 
지난 번 모 방송에서도 강황가루로 노인성 치매의 치료에 상당한 도움을 받았다는 사례가 소개되면서 강황파는곳을 찾으시는 분들이 더 늘은 것 같기도 하네요...

치매에 대한 강황효능은 상당히 탁월한 것으로 알려져 있는데요, 강황가루로 만드는 커리, 즉 카레를 주식으로 하는 인도사람들의 경우 60세이상 노년인구 중에서 치매환자의 비율이 1%정도 밖에 안된다는 통계가 있을 정도로 치매에 대한 강황가루효능은 인정을 받고 있습니다.

인도의 인구가 십억이 넘는다는 점을 고려해 본다면 무시할 수 있는 데이터는 아니라고 보여지네요.
암튼 치매에 대한 강황효능은 전세계적으로 인정을 받고 있다고 하네요...
치매의 예방과 기억력 향상에 도움을 주는 것으로 알려진 약초, 바로 강황입니다.

강황효능 그 두 번째는 바로 항암에 대한 부분인데요,
카레 소비가 많은 영국의 경우 커큐민 성분의 위암에 대한 연구결과 효과가 있는 것으로 조사되었다고 합니다.
몇 몇 대학 연구실에서도 이런 결과가 나왔다구도 하구요...
어찌보면 인도사람들의 암 발생률이 다른 나라들에 비해 낮은 것도 이와 무관하지 않을 것 같기도 하네요..
미국의 1/4 이랍니다.
물론 현재도 암에 대한 강황효능은 계속 연구중이구요.
하지만 그렇다고 해서 강황에 대한 맹신은 금물입니다.
강황가루가 의약품은 아니니까요...

이 외에도 알려진 강황효능은 관절염이나 신경통등에 도움이 된다고 알려진 것들인데요, 특히 노인성 관절염이나 신경통, 류머티스 관절염 등에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
실제로도 강황가루를 복용하고 나서 효과를 보았다는 사례들을 심심치 않게 볼 수가 있다고 하거든요.암튼 이 강황은 알면 알수록 참 신기합니다.

향신료로 쓰이면서도 약재로도 사용을 하니까요..
마지막으로 말씀드릴 강황효능은 바로 다이어트 인데요,
강황다이어트라는 말이 생겨날 정도로 다이어트에 대한 강황의 효능도 꽤나 유명한 편입니다.
이는 강황에 들어있는 성분이 지방세포의 증가와 확장을 억제하고, 콜레스테롤을 감소시키는데 도움을 주기 때문이라고 하네요.

즉, 지방세포의 증가 자체를 막아주기 때문에 강황가루가 다이어트에 효과적이라는 얘기죠.
이런 다이어트에 대한 강황효능은 쥐를 대상으로 한 실험 뿐 아니라 임상실험에서도 비슷한 결과가 나왔다고 알려져 있습니다.
때문에 어느 정도는 검증된 효과가 아닐까 싶네요...
이처럼 강황효능에는 여러 가지가 있는데요,
이런 효능에 비해 강황부작용은 거의 없다고 알려져 있기 때문에 남녀노소 누구나 이용할 수 있는 약초가 바로 강황입니다.
특히 말씀드린 것처럼 치매나 암, 관절염 등에 도움이 된다고 알려져 있으므로 예방차원에서 드시면 괜찮지 않을까 싶네요.
강황먹는법도 그리 어렵지 않으니까요..

단, 임신부는 절대 복용을 금합니다. 유산의 위험성이 있기 때문입니다.
꼭 알아두세요.
하지만 오리지널 강황을 구입하는건 생각만큼 쉽지가 않은데요, 국내에서 판매중인 강황은 거의가 강황(울금)이라는 식으로 판매가 되고 있기 때문에 이게 정말 국내산 강황인지 아니면 울금인지릊 정확히 구분하기가 쉽지가 않기 때문입니다.
재배하시는 분들도 강황과 울금을 혼동하시는 경우가 많거든요.
또 강황의 재배농가수에 대한 통계자료조차 나와 있질 않기도 하구요..
즉, 국내산 강황 자체를 구하기가 어렵다는 얘깁니다.
이런 이유로 전 인도산 강황을 권유드리는 편인데요, 강황의 주산지 자체가 인도이기도 하거니와 전 세계적으로 인도산 강황을 최고로 알아주고 있기 때문입니다.
때문에 강황 파는 곳 중 상당수가 인도산 강황을 취급하는 곳들이 많은 편입니다. 울금의 경우엔 한국과 일본이 주 생산지로 알려져 있구요..
강황가루 구입을 생각중이신 분이라면 참고하실 만한 내용이 아닐까 싶네요...